Kuchyňský set 5 nožů z damaškové oceli - Obsidiánová plástev + ZDARMA Magnetický držák na nože

Detailní popis produktu

Kuchyňský set 5 nožů z damaškové oceli - Obsidiánová plástev + ZDARMA Magnetický držák na nože

Pět nožů, které pokryjí celou kuchyň – od porcování kuřete po tenké plátky rajčat. Čepele z damaškové ocele s výraznou kresbou a rukojeti ze obsidiánové pryskyřice dělají ze sady kus, který v kuchyni nezapadne mezi ostatní nádobí. Magnetický držák na nože dostanete k sadě zdarma a ke každému noži najdete v popisu rozměrový výkres.

Damašková ocel: kresba, kterou nenajdete dvakrát stejnou

Čepele jsou z damaškové oceli – vrstvené struktury, kde se kolem tvrdého jádra střídají houževnatější vrstvy. Tvrdé jádro drží ostří, měkčí obal brání tomu, aby se čepel při nárazu vylomila. Vzor na povrchu vzniká leptáním a je u každého kusu jiný, takže dva identické nože v téhle sadě nenajdete.

Sada obsahuje klíčové nože pro každodenní vaření:

Šéfkuchařský nůž (gyuto) (čepel 215 mm, celková délka 360 mm): nejdelší nůž sady – porcování masa, krájení zeleniny a všechno, kde se hodí dlouhý plynulý tah.

Kiritsuke (čepel 193 mm, celková délka 342 mm, šířka čepele 56 mm, šířka rukojeti 28 mm): nejvyšší čepel v sadě – sekání bylinek, krájení zeleniny a přesná práce useknutým hrotem.

Bunka (čepel 200 mm, celková délka 337 mm, šířka čepele 48 mm, šířka rukojeti 28 mm): univerzál mezi šéfkuchařským nožem a santoku, hrot vede řez i v malém prostoru.

Santoku (čepel 185 mm, celková délka 332 mm, šířka čepele 49 mm, šířka rukojeti 28 mm, úhel ostří 60°): japonský univerzál na rybu, maso i zeleninu, krátké tahy dolů.

Nakiri (čepel 173 mm, celková délka 315 mm, šířka čepele 50 mm): rovná vysoká čepel na zeleninu – projede prkénkem bez kolébání.

Rukojeti ze obsidiánové pryskyřice: styl a grip

Rukojeti kombinují černou mramorovanou pryskyřici s honeycomb vzorem a rudým pruhem. Na rozdíl od dřeva nenasáknou vodou, nepracují s teplotou a nepraskají, což u nože, který se každý den myje, rozhoduje o tom, jak dlouho vydrží. Leštěná nerezová objímka kryje přechod do čepele a zabraňuje zatékání vody do spoje, nerezová koncovka dováží nůž tak, aby těžiště sedělo v prstech.

Jak o sadu nožů pečovat?

• Myjte ručně v teplé vodě s kapkou saponátu a hned otřete do suchá – stojící vlhkost je jediné, co téhle oceli reálně škodí.
• Nedávejte nože do myčky. Agresivní tablety naleptají povrch čepele a nárazy o ostatní nádobí ostří vyštípají.
• Ostrost obnovujte na japonském vodním kameni, doporučená zrnitost 1000/3000.
• Brousek s ocelovými kotouči na damaškovou ocel nepoužívejte.
• Skladujte na přiloženém magnetickém držáku nebo v pouzdře – volně v zásuvce se nože otupí o příbory během několika týdnů.

Specifikace

Magnetický držák na nože zdarma k sadě

Ke každé sadě přidáváme magnetický držák z masivního dřeva. Udrží celou sadu na dosah ruky, nezabírá místo v zásuvce a nože v něm neztrácejí ostří tím, že se otírají o ostatní příbory.