Kuchyňský set 5 nožů z damaškové oceli - Azurová hlubina + ZDARMA Magnetický držák na nože

Detailní popis produktu

Kuchyňský set 5 nožů z damaškové oceli - Azurová hlubina + ZDARMA Magnetický držák na nože

Pět nožů, které pokryjí celou kuchyň – od porcování kuřete po tenké plátky rajčat. Čepele z 67 vrstev damaškové oceli drží ostří i při každodenním krájení a rukojeti z azurové pryskyřice se stabilizovaným olivovým dřevem nenechají nikoho na pochybách, že jde o kus, který se do kuchyně kupuje jednou. Magnetický držák na nože dostanete k sadě zdarma.

Damašková ocel 67 vrstev: jádro profesionální kvality

Jádro čepele je z oceli 10Cr15CoMov kalené na 60–62 HRC. Na téhle tvrdosti ostří odolává otupení podstatně delší dobu než běžné kuchyňské nože z měkčí oceli a zvládne i intenzivní provoz v restauraci. Kolem jádra je navařeno 67 vrstev oceli, které čepeli dodávají pružnost a zároveň charakteristický vzor peří. Čepel je tenká, 2 mm, a nabroušená pod úhlem 9–12° – do zeleniny i masa jde bez tlačení a bez trhání vláken.

Sada obsahuje klíčové nože pro každodenní vaření:

8" šéfkuchařský nůž (čepel 195 mm, celková délka 330 mm, šířka čepele 48 mm): hlavní tahač celé kuchyně – porcování masa, krájení zeleniny, sekání bylinek.

7" santoku (čepel 185 mm, celková délka 320 mm, šířka čepele 47 mm): japonský univerzál – krátké tahy dolů na rybu, maso i zeleninu.

7,5" nůž na chleba (čepel 190 mm, celková délka 325 mm, šířka čepele 29 mm): vroubkovaná čepel projede křupavou kůrkou, aniž by střídku rozdrolila.

5" univerzální nůž (čepel 129 mm, celková délka 245 mm, šířka čepele 29 mm): na ovoce, cibuli, sýry a všechno, na co je šéfkuchařský nůž zbytečně velký.

3,5" loupací nůž (čepel 89 mm, celková délka 205 mm, šířka čepele 19 mm): loupání, vykrajování a detailní práce, kde potřebujete nůž mít v prstech.

Rukojeti z pryskyřice a olivového dřeva: luxus a ergonomie

Olivové dřevo je vakuově prosycené pryskyřicí, takže nenasákne vodou, nepracuje s teplotou a nepraská – na rozdíl od klasické dřevěné rukojeti, která se po roce mytí umí rozeschnout. Azurová pryskyřice s kresbou dřeva navrch dělá z každé rukojeti jiný kus. Tvar je odladěný na oba běžné úchopy: shora přes objímku i klasicky za rukojeť, a nerezový konec sadu dováží tak, aby těžiště sedělo v prstech, ne v čepeli.

Jak o sadu nožů pečovat?

• Myjte ručně v teplé vodě s kapkou saponátu a hned otřete do suchá – stojící vlhkost je jediné, co téhle oceli reálně škodí.
• Nedávejte nože do myčky. Agresivní tablety naleptají povrch čepele a nárazy o ostatní nádobí ostří vyštípají.
• Ostrost obnovujte na japonském vodním kameni, doporučená zrnitost 1000/3000.
• Brousek s ocelovými kotouči u tvrdosti 60–62 HRC nepoužívejte.
• Skladujte na přiloženém magnetickém držáku nebo v pouzdře – volně v zásuvce se nože otupí o příbory během několika týdnů.

Specifikace