Kuchyňský nůž na pečivo z damaškové oceli - Modrá bouře 20 cm

Detailní popis produktu

Chlebový nůž z damaškové oceli — Modrá Bouře

Jsou chlebové nože, které chleba mačkají. A pak jsou nože, které ho krájejí. Tento patří do druhé skupiny.

Zuby brousily přesně tak, aby čepel z 67 vrstev10Cr15CoMov damaškové oceli procházela kůrkou bez tlaku a drobila co nejméně střídku. Rukojeť ze stabilizovaného dřeva vakuově impregnovaného modrou resin pryskyřicí s nerezovými límci pohodlně sedí v ruce jak praváků, tak leváků — a vydrží každodenní provoz v domácí i profesionální kuchyni. Každý kus je mírně jedinečný — mramorový vzor pryskyřice se nikdy přesně neopakuje.

Na co se nůž hodí

Dlouhá pilová čepel zvládne bez problémů celý bochník kváskového chleba, křupavou bagettu i měkký toast — aniž by ho zmáčkla nebo rozdrobila. Stejně dobře se ale uplatní při krájení dortů s křehkou polevou, pečiva s tvrdou kůrkou nebo zralých rajčat a citrónů, kde klasický nůž klouže. Výsledek je pokaždé přesný, čistý řez bez zbytečných odřezků.

Ideální pro: kváskový chléb, bagety, ciabattu, croissanty, dorty a pečivo, rajčata, citrusy, catering i domácí pečení.

Materiály a zpracování

Čepel je vyrobena z 67 vrstev10Cr15CoMov damaškové oceli — materiálu ceněného pro kombinaci tvrdosti a odolnosti vůči korozi. Jemně broušené zuby jsou rovnoměrně rozloženy po celé délce ostří a procházejí i tou nejtvrdší kůrkou bez roztrhání střídky. Charakteristický damascénský vzor vln je viditelný na každém kusu.

Rukojeť kombinuje stabilizované dřevo vakuově impregnované modrou resin pryskyřicí s nerezovými límci na obou koncích. Výsledkem je materiál odolný vůči vlhkosti a každodennímu používání s příjemnou texturou a ergonomickým tvarem.

Péče o nůž

Po každém použití omyjte rukou v teplé vodě s jemným prostředkem a ihned důkladně osušte — vlhkost je největší nepřítel jak ostří, tak resin rukojeti. Myčka není vhodná; agresivní chemie a nárazy poškozují jak zuby čepele, tak charakteristický povrch i rukojeť. Pilové ostří nevyžaduje časté broušení — při správné péči zůstane funkční po mnoho let. Skladujte v pouzdře nebo na magnetické liště.